Welke brandblusser voor frituur?

In een frituur moet je rekening houden met een verhoogd brandgevaar. Correcte brandbeveiliging is niet enkel van levensbelang, maar ook nog eens wettelijk verplicht. 

Brandbeveiliging Frituur 

Een frituur heeft doorgaans aan meer nood dan enkel een brandblusser. Daarom kijken we ook verder dan enkel een brandblusser en vind je op deze pagina een globaal overzicht van brandbeveiliging voor frituren.

In een frituur heb je twee belangrijke plaatsen: de keuken en de zaal waar de klanten zitten. Dat onderscheid is ook van belang voor de keuze van je brandblussers.

De keuken

Brandblussers

In de keuken van een frituur zijn vooral (warme) vetten aanwezig. We raden aan om een schuim-vetbrandblusser (ABF) te voorzien in de keuken. Naast de klassieke branden van vaste stoffen en vloeistoffen, kunnen ze ook vetbranden blussen. Ze zijn dus onmisbaar in (professionele) keukens waar met vetten worden gewerkt. 

We raden volgende brandblussers aan in de keuken: 

Overige brandbeveiliging

In een keuken van een restaurant zijn blusdekens onmisbaar. Branddekens zijn ideaal als aanvulling op je ABF schuim-vetbrandblussers. In een frituurkeuken heb je zowel een branddeken als ABF brandblussers nodig. Branddekens zijn ideaal om beginnende branden onder controle te houden.

We raden volgend branddeken aan voor in de keuken: 

Automatische blusinstallatie

Een vet- of frituurbrand is de meest voorkomende oorzaak van een keukenbrand. Maar ook de afzuigkappen en afzuigkanalen van je dampkap vormen een groot brandrisico.

Het is wettelijk verplicht om een automatische keukenblusinstallatie te voorzien in elke keuken waar:

1. met vetten gewerkt wordt (met name frituurvet) EN
2. klanten ter plekke kunnen eten.

De verbruikszaal

We raden aan om in de verbruikszaal voor schuimbrandblussers te kiezen. Ze veroorzaken veel minder nevenschade dan poederbrandblussers, en schuim is na gebruik veel eenvoudiger om zelf op te kuisen. Voor poeder heb je namelijk een industriële stofzuiger nodig, omdat het uit minuscule zoutdeeltjes bestaat.

We raden volgende brandblussers aan voor in de verbruikszaal: 

Vergeet ook niet om een brandblusserpictogram aan te brengen boven de brandblusser. Dit is verplicht. Ook de pictogrammen die de (nood)uitgang aanduiden zijn een must. Een geslaagde evacuatie begint met een goede indicatie! 

Korte samenvatting

Wij raden aan om in een frituur:

• 1 schuimbrandblusser te voorzien per verdieping en per 150m² 
• 1 schuim-vetbrandblusser en een branddeken te voorzien in de keuken
• een automatische blusinstallatie in de dampkap te laten installeren